CHEF

福岡でしか味わえない辻氏による地産地消のイノベーティブフュージョンが味わえるお店

JR博多駅直結、福岡空港からも30分という便利な立地で、繊細かつオリジナリティあふれる料理に定評のある【オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多】。
西洋料理をベースに、九州周辺の豊かな食材とのコラボレーションをテーマにした美食を提供しています。
食材は、九州野菜や地元の市場までシェフが買い付けに訪れる季節物の鮮魚など地産地消の想いを一皿に表現をします。
「この地、この店でしか食べられない感動を」と語る辻シェフの考えを体現したコース料理の数々を五感で堪能できる一軒です。

今、この瞬間でしか味わえない一皿を追求する料理人
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多 シェフ
辻 光

1987年生まれ。
元々郵便局員として勤めていたが、自身の店を持ちたいと2012年に料理人の道へ。
地元で4年間修業したのち、新潟、和歌山、石川、福岡県内などで修業を積む。
2021年、オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多のシェフとなる。
県内の食材を使用した他では味わえない発想で様々な一皿を提供する。

TEL:092-413-5301

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